O
ouvrir en porte-feuille ( une escalope par exemple )
couper dans l'épaisseur et longitudinalement le morceau en arr^tant la coupe à 1 cm du bord et écarter les deux morceaux pour les farcir par exemple .
couper dans l'épaisseur et longitudinalement le morceau en arr^tant la coupe à 1 cm du bord et écarter les deux morceaux pour les farcir par exemple .