Preparation
Mélanger la farine, la fécule ,la levure et le cacao et tamiser le tout.
Mettre les oeufs entiers et le sucre dans un récipient que l'on va mettre au bain-marie .
Battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une structure mousseuse ferme. retirer du bain-marie
Ajouter le mélange tamisé et mélanger délicatement .
Verser dans un moule à manqué beurré et fariné..
Enfourner dans un four th°6 sans préchauffage pendant 45 mn.
Lorsque le gâteau est cuit le sortir du four et le démouler.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace .
Lorsque le gâteau est froid , le couper en deux horizontalement .
Etaler de la crème sur toute la surface coupée et refermer le gâteau.
Recouvrir l'ensemble du gâteau de crème chantilly , puis saupoudrer l'ensemble de cacao tamisé.
