Preparation
Préchauffer le four à 220°.
Dans un bol mélanger les sucres , la farine et le sel .
Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette .
Incorporer le beurre fondu et les amandes effilées.
Sur une plaque en teflon disposer des tas de la valeur d'une cuillerée à café . Bien les espacer et les étaler finement avec le dos d'une cuiller à soupe trempée dans l'eau froide .
Enfourner la plaque pour 3 mn . (le tour des tuiles est bien doré
Retirer du four et les laisser ainsi 1 mn puis les détacher à la spatue .
Si on veut leur donner une forme incurvée les disposer sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteile .
Après refroidissement les disposer dans une assiette .
Mes essais sur silpat demarle et sur papier sulfurisé n'ont pas été concluants
