Preparation
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre.
Dresser cette préparation , sur une plaque allant au four, soit à la cuiller, soit à la poche à douille,des tas en les espaçant .
Enfourner pour 6mn.
Baisser le thermostat à 120°.
Laisser cuire pendant 2h 30 . Cela s'apparente plus à un séchage qu'à une cuisson.
Les meringues ont pris une légère couleur "crème",caractéristique des meringues suisses de Gruyère .
Traditionnellement ces meringues croustillantes et fondantes sont servies avec de la "double-crème" de Gruyère.
Personnellement je les sers avec une crème Chantilly et des fraises.
