Preparation
Préparation
Prechauffer l e four à 250°
Séparer le blanc du jaune des oeufs.
Râper finement le zeste du citron.
Mélanger les jaunes, 75 g de sucre, le sel, le zeste jusqu'à blanchiment.
Monter les blancs en neige.ajouter le reste du sucre.
Mélanger délicatement le tout en soulevant .
Ajouter la farine.
Verser dans un moule (à savarin ou à koughof préalablement beurré et sucré)
baisser la température à 180° et cuire 30 mn.
Au sortir du four démouler et laisser refroidir. Déguster.
