Preparation
Préparation
RECETTE COUSINADE 2019 : cousins savoyards
Le Crozetto est un risotto dans lequel on remplace le riz par des crozets ( pâtes savoyardes )
LA RECETTE :
- nettoyer et ciseler les poireaux et les oignons.
- faire chauffer l'huile et faire suer les poireaux et l'oignon.
- ajouter les crozets. Mélanger.
- verser le vin blanc. Mélanger.
- lorsque le vin blanc est abssorbé , verser louche après louche le bouillon , en le laisser s'évaporer entre chacune
- au bout de 20 mn les crozets sont cuits;
- hors du feu ajouter la crème puis le Beaufort râpé et servir
