Préchauffer le four à 220°.

Dans un bol mélanger les sucres , la farine et le sel . 

Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette .

Incorporer le beurre fondu et les amandes effilées.

Sur une plaque en teflon  disposer des tas de la valeur d'une cuillerée à café . Bien les espacer et les étaler finement avec le dos d'une cuiller à soupe trempée dans l'eau froide .

Enfourner la plaque pour 3 mn . (le tour des tuiles est bien doré

Retirer du four et les laisser ainsi 1 mn puis les détacher à la spatue .

Si on veut leur donner une forme incurvée les disposer sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteile .

Après refroidissement les disposer dans une assiette .

Mes essais sur silpat demarle et sur papier sulfurisé n'ont pas été concluants