Preparation
Préparation
Faire tremper le pain de mie dans du lait pendant 5mn.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les péler , les épépiner et les concasser.
Faire cuire le saumon à la vapeur et l'émietter grossièrement.
Préchauffer le four à à 210°
Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile. Ajouter les tomates et faire réduire.
Ajouter le saumon, le pain essoré,les oeufs,les épices et mélanger le tout.
Verser dans un moule à cake de 28cm et enfourner pour 40mn dans un bain-marie.
Quand le pain de saumon est cuit le sortir du four et démouler sur un plat à cake et laisser réfroidir.
Servir coupé en tranches et accompagné de la sauce du marin.
